Ko te tunu kai Sous vide kua huri i te ahua o te tunu kai, e whakarato ana i te taumata o te tino tika me te rite tonu e ngaro ana i nga tikanga tuku iho. Ko tetahi o nga kai rongonui ka tunua ma te whakamahi i tenei tikanga ko te hamana. Ko te tunu kai Sous vide ka taea e koe te tiki paramanawa tino pai i ia wa, engari ko te mea nui ki te angitu ko te mohio ki te tunu salmon sous vide.

I te wa e tunu ana i te salmon sous vide, ka rereke nga wa tunu i runga i te matotoru o te awhi me te maoa e hiahiatia ana. Ko te tikanga, me tunua te awhi hamana tata ki te 1 inihi te matotoru ki te 125°F (51.6°C) mo te 45 meneti ki te 1 haora mo te waa onge. Ki te hiahia koe kia pai ake te mahi o to hamana, whakanuia te pāmahana ki te 140°F (60°C) ka tunu mo te wa ano.

Ko tetahi o nga painga o te tunu kai sous vide ko te ngawari. Ahakoa ko nga tikanga tunu kai tuku iho ka puta he hamana maroke, karekau hoki ki te maoa rawa, ka taea e te tunu kai sous vide te pupuri i te hamana ki te pāmahana motuhake mo te wa roa kaore e pa ki tona kakano me tona reka. Ko te tikanga ka taea e koe te whakarite i to miihini sous vide me te haere i to ra i runga i te mohio ka reri to hamana ina hiahia koe.

Mo te hunga e hiahia ana ki te whakakohu i a ratou hamana ki te reka ake, whakaarohia te tapiri otaota, poro citrus, he hinu oriwa iti ranei ki roto i te putea hiri i mua i te tunu kai. Ma tenei ka kaha ake te reka me te kawe i to rihi ki nga taumata hou.

Ko te katoa, he huarahi pai te sous vide ki te tunu i te hamana, e tuku ana i te tikanga maamaa mo te whakatutuki i te kakano me te reka tino pai. I te mea ka whai koe i nga wa tunu kai me te mahana, ka taea e koe te pai ki te kai reka, te kounga o te wharekai i te kainga. Na, i te wa ka patai koe, "E hia te roa ki te sous vide salmon?", Kia mahara me te sous vide, ka tae mai te whakautu ehara i te hiahia anake, engari ki te tika.