Ko te Sous vide, he tikanga tunu kai e hiri ana i te kai ki roto i te peeke kirihou ka rukuhia ki roto i te kaukau wai i te pāmahana tino tika, kua rongonui mo tona kaha ki te whakanui i te reka me te pupuri matūkai. Heoi, he nui te maaharahara i waenga i te hunga e whakaaro nui ana ki te hauora mo te mea he haumaru te tunu ki te kirihou i roto i te sous vide.
Ko te take nui ko te momo kirihou e whakamahia ana ki te tunu kai sous vide. He maha nga peeke sous vide ka mahia mai i te polyethylene, polypropylene ranei, e kiia ana he haumaru mo te tunu kai. Ko enei kirihou he mea hoahoa kia tu ki te wera me te kore e tuku matū kino ki roto i to kai. Heoi, he mea nui kia mohio kei te tapaina te putea BPA-kore me te pai mo te tunu kai sous vide. Ko te BPA (Bisphenol A) he matū e kitea ana i roto i etahi kirihou kua honoa ki nga momo take hauora, tae atu ki te pakaru o te homoni.
I te wa e whakamahi ana i te tunu kai sous vide, he mea nui kia whai i nga aratohu tika hei whakaiti i nga tupono ka tupono. Ko te tunu kai i te mahana i raro iho i te 185°F (85°C) he haumaru te tikanga, na te mea ka taea e te nuinga o nga kirihou te tu ki enei pāmahana me te kore e tuku matū kino. I tua atu, ma te whakamahi i nga peeke hiri kai-kounga kairangi ka taea te whakaiti ake i te tupono o te rewa matū.
Ko tetahi atu whakaaro ko te wa tunu kai. Ko nga wa tunu kai ka puta mai i etahi haora ki etahi ra, i runga i te kai e taka ana. Ahakoa ko te nuinga o nga peeke sous vide i hangaia kia roa te wa tunu kai, e taunaki ana kia karohia te whakamahi i nga peeke kirihou i te wera nui mo te wa roa.
Hei whakamutunga, ka taea e te sous vide te tikanga tunu kai pai mena ka whakamahia nga rauemi tika. Ma te whiriwhiri i nga peeke kirihou kai-kore BPA me te piri ki nga mahana me nga wa tunu kai, ka taea e koe te pai ki nga painga o te sous vide me te kore e whakararu i to hauora. Pērā i ngā tikanga tunu kai, ko te whakamohio me te tūpato he mea matua ki te whakarite i te wheako tunu kai haumaru me te ngahau.
Te wa tuku: Noema-26-2024