Kua tino rongonui a Sous vide i nga tau tata nei, he take pai. Ko te tikanga ka hiritia te kai ki roto i nga peeke katahi ka tunua kia tika te mahana i roto i te kaukau wai, ka hangaia he reka me nga kakano he uaua ki te tukurua ki nga tikanga tunu kai. I te Kamupene Chitco, kei te mohio matou ki te putaiao kei muri i tenei tikanga tunu kai me te aha i puta ai nga hua reka.
Ko tetahi o nga tino take e pai ai te reka o te sous vide ko te kaha ki te pupuri i te pāmahana. Kaore i rite ki te tunu kai tuku iho ka rere ke te wera, ka taea e sous vide te whakahaere tika. Ko te tikanga ko nga pūmua, penei i te paopao, te heihei ranei, ka tunua puta noa, kia noho ngawari me te reka. I Chitco, ka whakanuia e matou te hiranga o te whakahaere i te pāmahana i roto i a maatau hua sous vide, e awhina ana i nga tunu kai o te kainga ki te whakatutuki i nga kai o te wharekai.
Ko tetahi atu take e pa ana ki te reka ahurei o te sous vide ko te whaowhia o te reka. Ina hiritia te kai, ka mau te makuku me nga ranu, wai whakaahuru ranei ka whakamahia. Ka hangaia he taiao ka taea te whakakotahi me te kaha o nga mea kakara, ka nui ake nga kai reka. Ka tuku a Chitco i te whānuitanga o nga taputapu sous vide hei whakarei ake i tenei mahi, ka taea e nga kaiwhakamahi te whakamatautau ki nga otaota rereke me nga mea kakara mo nga reka ahurei.
I tua atu, ko te tikanga he roa ake te wa tunu kai, ka pakaru nga muka uaua i roto i nga kai me nga huawhenua. Ko tenei tukanga tunu puhoi kaore i te whakanui noa i te ngawari o nga huawhenua, engari ka puta mai ano te reka o nga huawhenua, ka nui ake te reka o te kai. Ma te piripono a Chitco ki te kounga ka taea e a maatau taputapu ataata te tu ki nga waa tunu roa me te kore e whakararu i te mahi.
Te wa tuku: Sep-26-2024